這種火雞麥（即玉米）的杆像蘆葦的一樣，裏

這種火雞麥即玉米)的杆像蘆葦的一樣，裏面是些海綿狀有小洞的組織。每棵杆高五到六英尺，有些結節，下面粗，多呈紫色，往上漸漸變細。玉米葉又寬又大，也和蘆葦葉一樣中間有葉脈。玉米頂部和蘆葦一樣長出穗，分成多縷垂向四方，穗裏沒有種子，但有花粉。玉米的花或白、或黃、或紫，這也決定日後結出的玉米粒顏色。玉米粒結在玉米芯上，玉米芯從結節處長出，一株玉米可結棒四到五根。玉米棒頂露出一些柔軟細長的須狀物，就像香薄荷上的那種細流蘇樣須一樣，不過更長更粗。這些玉米鬚貼着玉米粒長在玉米芯上。玉米粒很大，有碗豆那麼大，一側緊貼玉米芯，朝外的一側圓形，顏色或白、或黃、或紫、或紅，每一圈有八到十粒，味道略甜，很不錯。玉米的根很多，很粗，根鬚也很多……    ------亨利·大衛·梭羅