作文傢鄉的餄餎面

篇一：慶陽餄餎面

慶陽餄餎面

慶城縣赤城小學六1班開華楠

指導教師 趙敏

慶陽的餄餎面，又叫床子面，俗稱喝湯，是隴東地區民間大部分人傢過紅、白喜事用來招待客人的一種面食。其湯是用熱油把幹辣椒面和蘿卜切成的小丁兒炒出香味，放入蔥、蒜、薑、大香等調料再炒一下，最後下肉丁炒熟備用俗稱“臊子”)。把炒好的臊子裝入鍋內，稍加點豆腐丁，倒入開水，用文火慢慢煮透。這就叫“調湯”。

人們用餄餎床子做餄餎面的工具，有漏底)把和好的面團放在餄餎床子裡，挑選村裡年輕力壯的小夥子坐在杠桿上直接把面擠軋成長條在鍋裡煮。等到面煮熟後從鍋撈出來，用清水過濾後，澆上提前做好的湯，就可以食用瞭。再配有各式各樣的小菜，常見的有韭菜，蘿卜絲，黃瓜，還有泡菜等，農村人俗稱“菜碟子”，味道會更可口。

我們這裡的紅白喜事都吃這個。賓客坐在桌前，熱騰騰的餄餎終於端上來瞭，湯的上面漂著油花，圓滾滾的面條浸在裡面，若隱若現。面條上面是幾片切地很薄的羊肉片，還有一些蔥花均勻地撒在上面。先喝瞭一小口湯，哇！香辣可口，我用筷子挑瞭一根面條進嘴裡，咬起來可勁到瞭，一不留神，一碗飯被吃瞭個精光，讓人吃瞭一碗還想吃，直到感到肚子撐才戀戀不舍地放下碗筷。