如何成功開咖啡館？
文章分類：創業必知
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開一家咖啡館很容易，只要有經費預算就可以，但經營咖啡館很難，要成功需要許多條件說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡)，因爲咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕>者，更要小心。對於個性化咖啡館要先決定的事項順序如下：
一、店格定位：
a.型態：是純咖啡館或簡餐咖啡複合餐廳。
b.價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設定。
c.服務方式：自助、半自助或全服務。
d.主客羣預設：上班族、家庭…。
二、MENU確定：讓吧檯設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。
三、預估營業額：設定週轉率、客單價、座位數、經濟規模坪數)。
四、損益分析：
a.瞭解房租承受能力。
b.物料成本比率。
c.其它成本分析。
d.投資報酬率與預想的差距。
一、店格定位：
a.型態：是純咖啡館或簡餐咖啡複合餐廳。
b.價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設定。
c.服務方式：自助、半自助或全服務。
d.主客羣預設：上班族、家庭…。
二、MENU確定：讓吧檯設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。
三、預估營業額：設定週轉率、客單價、座位數、經濟規模坪數)。
四、損益分析：
a.瞭解房租承受能力。
b.物料成本比率。
c.其它成本分析。
d.投資報酬率與預想的差距。
