饑餓是很好的鍛煉，我相信

文/柏邦妮)在我二十歲出頭的那幾年，胃口好得出奇。每天深夜，我們都聚集在烤串攤前。哪怕是積雪的冬天，凍得渾身發抖，圍坐在火光面前，烤得臉頰微微發燙。我們扯淡，喝酒，滿嘴黃段子，肆無忌憚。雞脖子，肉筋，大腰子，烤得外皮焦酥裡側嫩滑。

夏夜的時候，在隔壁攤上叫上一打啤酒半個西瓜。毛豆，花生，兔頭，鴨爪。附送的還有下班的小姐，刷夜的宅男，打架的酒鬼，奔跑的城管。整夜在濃煙滾滾中度過。烤串其實並不好吃，鱟咸刷醬，但是當時我愛得要命，以及那人間煙火的味道。有一次，一個發達瞭的裝逼藝術傢來找我們，問：“在這種烏七糟八的地方，你怎麼能安心創作？”我微笑著說：“去你大爺的！”

不吃串的日子裡，我們自己做飯。我的手藝錘煉得相當不賴。口水雞，糖醋排骨，啤酒鴨，香辣蝦，幹鍋肥腸，腐乳肉，酸湯魚，都是我的拿手菜。冬天的時候，我們自己醃酸菜。一口巨大的酸菜桶，一百斤白菜。曬得表皮微幹，一層一層碼實，灑上大粒鹽，壓上一塊大石頭，放水浸泡。最冷的日子，酸菜白肉粉絲豆腐鍋。酸菜豬肉餃子，擱大量的油。油多肉滿，酸濃可口。滿屋子的朋友，歡聲笑語，面粉飛舞。

我們自己做肉皮凍，肘子花，自己做貴州酸湯，用啤酒瓶捶打牛排。曬豇豆，茄子，曬辣椒，蘿卜條。我們搞瞭一個私房菜，在傢裡宴請陌生人。有人邀請我寫食譜，我為此咨詢瞭我的父母，菜名浩浩蕩蕩寫滿瞭幾頁紙。那時候我們熱衷吃自助，二十二塊一位的重慶火鍋，四兩一盤的羊肉輕輕松松幹掉八盤。後來這傢火鍋店倒瞭，大傢都說是被我們吃倒的，我深以為然。