鎮江鍋蓋面的作文

篇一：鎮江鍋蓋面--戴小雅

鎮江鍋蓋面

戴小雅

騰騰的熱氣迷糊瞭我的雙眼,陣陣的香味刺激著我的味蕾。那一字排開的大海碗，一聲清脆的吆喝，一碗熱氣騰騰的面條，這就是傢喻戶曉的鎮江鍋蓋面。

提到鎮江，就想起三怪謠；眼前就會情不自禁地浮現出那色香味俱全的各傢面館的門牌；我忍不住就想吃“鎮南面館”。

周末，我再一次來到“鎮南面館”，早已習慣瞭座無虛席，排在一條長龍後靜靜等待。聞著誘人的香味，我不禁聯想起一段傳說：乾隆七下江南，六臨鎮江。一日來到張嫂門店，張嫂手忙腳亂中將小鍋蓋放入瞭大面鍋。誰知乾隆竟稱贊如此制成的面條韌性十足，隨後玉印一蓋，鎮江鍋蓋面應而流傳下來。

思緒又被撲鼻而來的香味拉回到瞭現實，輪到我瞭。我點瞭一碗肉絲面，靜靜等待的同時，我望向廚房。隻見廚師用粗竹杠壓在面條上，人在另一端上下不停的顛跳擠壓，直到面壓成像紙一樣薄。然後用刀將面條切成細絲，隨後熟練的將面放入湯鍋，廚師用長約50DM的粗竹筷拌著面條，水霧彌漫。鍋裡的小鍋蓋如飛魚般來回穿梭於白色的海濤之中，因而使湯汁不溢出面鍋，在控制溫度的同時，還令面條熟而不爛。