地瓜煎餅作文

篇一：酥脆焦黃煎餅香

南方人愛吃米飯，北方人喜歡面食。我的傢鄉鄒城市，世世代代隻對煎餅情有獨鐘。 你瞧——麥子煎餅如白銀，玉米煎餅似黃金，雜豆煎餅黑亮亮，高粱煎餅紅殷殷；幹的煎餅酥脆，軟的煎餅筋道。一日三餐，一年四季，守著煎餅想煎餅，大半輩子瞭，咋就沒吃夠！ 六十年代之前，傢傢拿上飯桌的主食幾乎全是清一色的地瓜煎餅。不是傢鄉人挑食偏食，也非地瓜煎餅就比其他食物好吃，個中緣由說來話長，不免心酸。 兒時的故鄉偏遠、閉塞、貧窮。那兒多山多嶺，多薄地旱田，最適宜種植花生地瓜之類、生長期長、抗旱又相對高產的作物，因而地瓜煎餅就成瞭傢鄉人無可奈何的首選。 煎餅好吃，來之不易。要選種、育苗、曬炕、移栽、澆水、鋤草、施肥；要一頭一頭把地瓜從土裡刨出，再一個一個拿擦板一種裝有刀具的切削工具)切成薄片，撒開曬幹運回傢，用時淘洗幹凈，再上碾子碾碎，再推石磨磨成面，再參水攪拌裝佈袋，再壓上重物擠出多餘的水分，倒進盆裡便是烙煎餅的糊子瞭。 烙煎餅可一人而為。鏊子房子平地上，三足下墊兩塊磚頭