鎮江鍋蓋面作文

篇一：舌尖上的鍋蓋面——徐婧涵

舌尖上的鍋蓋面

徐婧涵

“香醋擺不壞，肴肉不當菜，面鍋裡面煮鍋蓋。”

香醋、肴肉、鍋蓋面被稱為“鎮江三怪”，今天，我們就要走進鍋蓋面館，好好品味這“江南第一面”！

來到位於三茅宮的“沈記鍋蓋面館”，哇！這傢面館的顧客真叫一個多呀！看到居然有這麼多人在等待，我的肚子好像更加餓瞭，經過漫長的等候，好不容易終於有空位瞭，我趕緊就座，學著周圍大人們的樣子，對著服務員大聲叫道：“腰花面一碗，謝謝！”

趁著等待的功夫，我細細地觀察著老師傅下面的手法：隻見他隨手抄起一把早已分勻的面條，甩進鍋中，用長長的竹筷將一面小小的鍋蓋撥入面鍋，隨著鍋中溫度的升高，一股淡淡的木香在面鍋上方漸漸彌漫開來??這時，下面的老師傅並未停下手中的動作——左手輕輕拿起一把錐形的竹制漏勺，右手快速抓取一小堆切好的腰花和一把把洗凈的蔬菜，熟練地投入漏勺並將其浸入沸騰的面鍋中，右手突然“變出”的竹筷在漏勺中一陣翻攪，各色輔料在漏勺中翩翩起舞，我正看得入神，隻見竹筷壓著輔料，漏勺劃瞭一個優美的弧線向上一提，向下一甩，燙熟的各色蔬菜和腰花就被竹筷撥入早就放好瞭佐料的面碗中，這時，鍋中的面條也熟瞭，老師傅提走鍋蓋，又是漏勺與竹筷的完美配合，亮晶晶的面條就柔順地躺在面碗中，冒出一陣陣誘人的香氣。