想當面點師的作文

篇一：中式面點的基本常識

中式面點的基本常識

中式面點的基本常識

一、中式面點的歷史

中式面點在我國飲食文化中有著3000多年的悠長歷史，是我國飲食文化歷史中的寶貴財富之一。中式面點制作工藝起源於西周時期，歷經瞭春秋，戰國，秦漢，以及東漢初期，佛教文化傳入，素食點心亦隨之發展。到瞭隋唐，元宋時期，中式面點制作技術隨著生產力的發展，面團制作種類而增多，餡心多樣化，都使面點制作工藝技術得到瞭較專業和較全面的發展。直到明清時期，尤其鴉片戰爭後，大量西洋文化，西式糕點制作工業的湧入，使面點制作技術得到更全面的發展。面團調制，餡心配搭多元化，加溫成型方法多種並用，各種風味流派點心基本形成。

新中國成立後，隨著時代的轉變，發展，糕點行業已由完全的手作生產轉變成半機械化，半自動化方向發展，特別是改革開放後，食品工業的迅速發展，為糕點行業制作帶來瞭更大的發展空間。各種新型材料的介入，各種新工藝制作技術，使各地的糕點文化得到瞭更廣泛的交流，南式點心北轉，北方點心南轉，促進瞭中西風味，南北風味的結合，以及許多勝似工藝品的精細點心。