揚腸而去作文

篇一：灌腸

膠州灌腸

六、二張嫣然

灌腸，又名“血腸”，惟膠州而獨有，真可稱得上是天下獨一無二的地方風味小吃。它雖不是什麼山珍海味，可它的制作歷史卻與昔日膠州灣上貿易的繁榮有著千絲萬縷的聯系。

膠州灌腸，不同於用肉調淀粉做成的香腸、辣腸、紅腸之類，它是用豬血調愉蕎麥面和蔥薑等佐料，用新鮮豬大腸灌制而成。它不但營養豐富，還具有滋補、通便、防治糖尿病等多種功效。特別宜於在秋冬季節食用。解放前，濟南、青島、東北等地，都有膠州人經營的灌腸攤和灌腸鍋，曾一度與濰坊的朝天鍋齊名。

膠城制作灌腸的名手，解放前後要數薑二和他的外甥兩傢。他們制作灌腸的標準是：血要鮮、腸要肥，料要齊、火要穩。配料講究，制作精巧，火候把握得好，真正體現出膠州灌腸的“鮮、嫩、香、爛”四大特點，吃起來美味可口，回味悠長。20世紀60年代初，曾任中央美術學院副院長的王曼碩先生，曾以這樣的語言表露他與膠州灌腸的一段情緣：“到灌腸鍋邊一蹲，切上根又香又嫩的灌腸一吃，那才能真正體驗出膠州的風情來。雖然已過去瞭幾十年，可至今我還能憶起它的美味呢.”