平遙的碗脫作文450字

篇一：碗脫則

“碗脫則”也叫，“碗禿則”“碗托則”，是山西特有的傳統風味小吃，具有濃鬱地方特色。山西有三個地方的碗托是比較有名的：晉中地區平遙縣的碗脫、呂梁地區柳林縣的碗脫、忻州地區保德縣的碗脫。柳林碗脫和保德碗脫是以蕎麥面為原料，平遙碗脫則是以白面粉為原料制作。清光緒初年，由平遙縣城南堡的名廚董宣師傅所創，距今已有100多年的歷史。1900年(即光緒26年)，慈禧太後一行避禍西安，路經平遙時，食用瞭董宣制作的碗脫則，贊不絕口，並賜予重賞。從此碗脫則被封為禦膳，名聲大震。以後漸漸流傳到民間，成瞭飯鋪攤點中常見的一種風味小吃食品。

碗脫則精而不膩，滑利爽心，老少皆宜，四季流行，且吃法多樣，夏可涼拌，冬則熱炒，平遙碗脫則尤以蘸醬碗脫最為著名。

【原材料】：面粉200克、冷水400克、食鹽1/4茶匙。

【碗脫則面漿的調制過程】：

1.面粉200克放在碗裡。

2.加入1/4茶匙食鹽。

3.用筷子把面粉和食鹽攪拌均勻。

4.分次往面粉裡倒入適量冷水。