有關石林特色乳餅的作文

篇一：石林彝達乳餅

乳餅是彝族人民在長期生產和生活實踐中創制出來的一種風味獨特、營養豐富的美味食品。

乳餅主產於石林彝族自治縣，石林縣境內多山，有著廣闊的草場，適宜放牧、羊，尤其適宜飼養奶山羊。關於乳餅制作的起源有著這樣一個傳說，相傳在很久以前，每逢冬季來臨，人們就要把羊群趕到水草豐盛的地方去放牧，而水草豐盛的地方又遠離村鎮，從牧場把鮮奶運回村鎮時，鮮奶已變酸。所以牧民們每天都要倒掉許多雪白的羊奶。有一位聰明的年輕人從鄰居制作豆腐的過程中得到啟示，經過反復實踐想出瞭用酸漿點羊奶制作乳餅的方法。用此種方法制作的乳餅色白如豆腐，奶香飄溢，食之嫩滑爽口。乳餅比羊奶更易貯藏運輸和加工食用。因此乳餅制作方法不脛而走，廣為傳播。

乳餅的吃法：隨著人們烹飪技術不斷地改進，吃法也花樣迭出。乳餅可通過蒸、燴、煎、炸等方法烹制出口味各異、色香味美的多種菜肴。如：火夾乳餅蒸)、青蛙蹲石板燴)、鍋貼乳餅煎)等，都是雲南人津津樂道的美味佳肴。

火夾乳餅：火夾乳餅是用乳餅與宣威火腿切片而制作的菜肴。乳餅與宣威火腿都要切為長方形，乳餅切片厚薄要均勻，火腿片要略帶肥肉，以兩片乳餅夾一片火腿，疊放入碗中蒸熟，出鍋爐時再澆上上湯和雞油，以豌豆尖作為擺襯上桌。此菜湯清葉綠，餅白肉紅，食之香嫩適口，松軟柔滑。