西樵大餅作文

篇一：西樵大餅 說明文

西樵大餅

我的傢鄉西樵有許多特色美食，西樵大餅是其中具代表性的一種。

做餅的水是西樵山的清泉，其它地方仿制，不及此味，故稱為西樵大餅。它已有500年歷史，外形圓大，一般半斤到兩斤重，遠近馳名。

西樵大餅名不虛傳，外型圓大，大者有2市斤，一般也重半斤，也一兩左右的小餅。它顏色白中微黃，不起焦，入口松軟，清香甜滑，食後不覺幹燥，可與雞蛋糕比美。制作過程是，選上等白面粉，白糖、豬油、雞蛋，配以山上甘泉水，以發酵，作成餅性，在爐中烘制而成。它顏色白中微黃，不起焦，入口松軟，清香甜滑，食後不覺幹燥，可與雞蛋糕比美。

相傳明朝年間，方獻夫任史部尚書時，一天四更起床，，準備用早點，豈料仆人遲遲沒拿上來。他到廚房一看，廚子遲瞭起床來不及做點心。方獻夫見案板上有已發酵好的面團，便叫廚子在面團中加上雞蛋和糖揉勻，做成一個大餅子，放在爐子上烤。一會兒餅子烤好，方獻夫便帶著上朝，閑時就著清茶吃瞭起來，餅子松軟甘香，十分可口。同僚們聞到餅香四溢，都咽口水瞭，有官員還探過頭來問吃什麼餅子。