三河米餃作文500字

篇一：外酥裡香 三河米餃

外酥裡香 三河米餃

三河米餃，又名廬江大彎餃，是安徽合肥地區的一款地方特色小吃。它的做法其實是非常簡單的，做出來的三河米餃口感酥脆，咬上一口，新鮮五花肉的味道在口中充分綻放，而且營養也特別豐富，適合大傢利用一些空閑時間做上一點。

主料秈米粉 1500克 五花肉 200克 豆腐幹 500克 淀粉 75克 豬油 35克 菜籽油 1500克輔料食鹽 15克 醬油 100克 味精 1克 蔥 75克 薑 10克

1 將豬肉、豆腐幹切成黃豆大的丁。炒鍋置旺火上，放入熟油燒熱，先將肉丁倒入炒熟，再加入豆腐幹丁、蔥末、薑末、醬油、精鹽5克、味精煸炒，同時將幹淀粉加水調稀，緩緩淋入鍋內，用鍋鏟不停的攪動，燒開即成餡心。

2 將鍋置中火上，放入米粉和精鹽10克拌勻，炒至米粉溫度至60℃左右時，加入清水2400克，攪拌均勻，燒熟出鍋。將粉團放在案板上稍涼、揉透，做成每個重約65克的面劑。先將案板上抹菜油少許，把面劑揉成圓放在上面，用刀壓成直徑10厘米、厚1．7毫米的面皮，左手托皮，包上餡心1份，捏成餃子形狀，即成生坯。