學做炸醬面作文

篇一：學做炸醬面

炸醬面

材料：

六必居的幹黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋、雞蛋2個、肥瘦肉丁100g可用帶皮五花肉切成0.5厘米見方的小丁)、大蔥、薑末、各種菜碼越多越好黃瓜、綠豆芽、心裡美蘿卜、煮黃豆、大白菜心、煮青豆、豆腐幹、豆角絲、大蒜)。

做法：

1、雞蛋打散加入淀粉1湯匙雞蛋會比較嫩)、料酒1茶匙去蛋腥)、鹽，油熱後， 炒雞蛋秘訣：用筷子迅速攪散，每塊雞蛋受熱均勻)雞蛋熟瞭盛出待用。

2、鍋少放一點油，油熱後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加料酒、生抽翻炒至熟，將肉丁盛出。

3、鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒香。

4、醬出香味，倒入肉丁、雞蛋丁、薑末，轉小火慢熬，使醬和肉丁水乳交融。

5、準備菜碼，黃瓜、蘿卜均切絲或擦成絲，在涼水裡面浸泡、瀝水，使菜絲爽脆)另加生菜絲、甘藍絲也可。

6、豆芽、扁豆絲、黃豆、青豆等，用沸水焯至斷生，過冷水、瀝幹即可。