窯灣綠豆燒酒，寫一篇作文

篇一：窯灣綠豆燒酒

窯灣綠豆燒酒

中國質量新聞網 2014-08-21 08:59:39

□ 孫 圓

窯灣綠豆燒酒為江蘇新沂市地方特產，被列為江蘇八大名酒之一。其以優質大麥、小麥和豌豆為原料，采用傳統作坊釀造成大曲酒，配以紅參、當歸、杜仲、淡竹葉、蟲衣、砂仁、梔子、藏紅花等40餘味中草藥和冰糖、白砂糖，經過入缸靜止沉淀，並讓酒、藥、糖慢慢溶為一體，一定時間後而成。該酒色如金波、香醇甜美、酒性正和、回味悠長，具有舒筋、活血等功效，暢銷國內外。

窯灣綠豆燒酒始產於清代康熙二年，其前身是明皇宮禦酒“綠酒”，歷史悠久。由當時皇宮後宰門守將馬從凱祖籍窯灣人)，將宮廷保健秘方帶回傢鄉釀酒配制而成。萬茂酒坊是自康熙年間就在窯灣古鎮聞名遐邇的酒坊，生產一種叫“老瓦縫”的綠酒很暢銷，路人有口皆碑，後得乾隆賜名“窯灣綠豆燒”。據傳乾隆皇帝三下江南兩經窯灣，一次偶染小疾，飲此酒後頓覺舒爽，贊不絕口，遂將其定為貢酒。

據考證，公元1559年，李時珍針對宮廷官員營養過剩、身體偏胖、無力、時頭暈、易生病等癥狀，配制瞭有清熱解毒、強身健體之功效的藥酒，因酒色微綠時稱“綠酒”，並深受歷朝皇帝信賴。明末，禦醫趙學敏攜此方出逃京城隱居窯灣。1668年山東郯城至莒縣發生瞭8.5級大地震，他為救治災民，動員一同在窯灣隱居的禦藥師宗柏雲等人，一邊治病救人，同時將此酒配方拿出熬制，分給災民服用以增強體力，從而遏制瞭瘟疫。後來，窯灣綠豆燒酒也曾有金箔酒、辣黃酒、墻縫酒等雅稱。窯灣籍海外商人和美、英傳教士將窯灣綠豆燒酒傳入瞭歐美和東南亞等地，被中外人士稱為“中國的白蘭地”，專傢學者亦稱之為“東方的XO”。