長蕩湖大閘蟹的作文

篇一：長蕩湖邊的農傢秋食

長蕩湖邊的農傢秋食

小曲

文、圖/小曲

上黃的長蕩湖這一帶，是方圓百裡人盡皆知出螃蟹的地方。每年到瞭收割水稻的季節，秋風一起，蟹腳便開始癢癢，溧陽城裡人也開始心癢癢，邀上兩三好友，小住農莊，溫一壺好酒，遍嘗鄉土時鮮菜。

再過不瞭多久，便是溧陽上黃一帶開鐮的收獲季，每年割稻時，撲棱棱漫天驚起一片黃雀，於是這裡的農傢就會有一道一年才得以一嘗的美味：黃雀卷。稻谷入倉後，秋風乍起，蘆葦搖曳，長蕩湖濕地中吃螺螄、水草、昆蟲、泥鰍、小魚蝦長大的野鴨，下出的紅心蛋，炒一炒，金燦燦一盤子；若是醃一醃，肥得直流油。

每年這個時候，長蕩湖中的螃蟹也正是“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”，好在知道這個美食秘密的外鄉人並不多，我便悄悄籌劃，周末怎麼也得去趟溧陽，聚聚朋友，飽飽口福。

關於吃螃蟹的秘密

長蕩湖大閘蟹腳毛金黃、背青肚白，螯強爪健，生長於無污染、水草多、水質清的自然保護區域，是中華絨螯蟹中的名貴品種，更是中國淡水湖蟹之中的上品；它的產量不高，名氣出瞭溧陽也並不響，隻有上黃這一帶的農人才知道它有多美味： 蟹體肥滿，蟹黃厚實，蟹膏肥糯，肉質細嫩；灑點陳年封缸酒，蒸熟上桌，佐料需用鎮江香醋、薑末、白糖調出，與其他地方不同的是，還必須再加些醬油和香油，撒上點蔥花，一蘸，美味無比！