丁蓮芳千張包子作文

篇一：舌尖上的湖州

舌尖上的湖州 湖州地處浙江省北部，東鄰嘉興，南接杭州，西依天目山，北瀕太湖，與無錫、蘇州隔湖相望，是環太湖地區唯一因湖而得名的城市。自古以來素有絲綢之府，魚米之鄉，文化之邦的美譽，且有南太湖明珠之稱。

一、太湖三寶

太湖位於長江三角洲的南緣，是中國五大淡水湖之一。太湖有三寶，白蝦、銀魚和梅鱭。

太湖白蝦，亦稱脊尾白蝦。據《太湖備考》記載：“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白。” 以白蝦為主料制作的菜肴，色、香、味俱全。“碧螺蝦仁”、“炒蝦餅”和“三蝦豆腐”等名菜均出於技藝高超的廚師之手，食後令人贊不絕口。但是，我最喜歡吃的還是“油淋白蝦”。.先將白蝦用清水養一天去污，瀝幹水裝盤，香菜洗凈，再將油淋汁、辣椒油、醋澆在白蝦盤中，以剛浸沒為好，加蓋5分鐘，食用前撒上熏青豆、香菜。等到上桌揭開蓋子，白蝦還在盤中活蹦亂跳。這道菜色澤油亮，鮮活味美。

銀魚身體細長、潔白如玉、晶瑩透亮，肉質鮮嫩細膩，無骨刺、無腥味，營養豐富。相傳吳王食膾有餘棄於水中，化而成魚，古亦稱膾殘魚，是湖州的名貴特產，在清康熙年間被列為貢品。宋代張先寫的“春後銀魚相下鱸”的詩句，則將銀魚和鱸魚並舉，列為魚中珍品。國內諸多銀魚品種中，以太湖短吻銀魚最佳，產量最多。魚嫩湯鮮的“銀魚球”和鮮嫩香肥的“銀魚攤黃菜”就是以太湖銀魚為主料，經名廚之手加工、烹制而成的兩道傳統名菜。食用銀魚幹在烹制前，要用水浸泡，如若與雞蛋合炒，鮮嫩味美，柔若無骨，是一道江南的應時名菜，且做法簡單。