寫揚中咸秧草的作文

篇一：關於秧草資料

關於秧草資料

秧草，又名金花菜、三葉菜、南苜蓿、草頭等，原產印度，自公元前119年張騫二次出使西域時把苜蓿種子帶回長安試種至今，我國已有2100多年的栽培歷史。 揚中成洲千年，鄉村裡傢傢戶戶都種植秧草，秧草菜粥、秧草菜湯是大多數農傢日常的主食，做法簡單，味道鮮美。揚中還有久負盛名的“河豚燒秧草”，每到煙花三月，揚中群賢畢至，佳朋滿座，有人沖著河豚而來，有人慕著秧草而至，秧草有兩個用途：一是去油，二是解毒，喜葷者吃河豚，喜素者吃秧草，各取所好。還有刀魚燒秧草、鱖魚燒秧草、帶魚燒秧草、河蚌燒秧草等名肴，秧草雖是配菜，但味卻鮮美絕倫。

由於秧草的季節性強，田裡的秧草又總是吃不瞭，到最後就曬幹、切碎，母親們把秧草一層層地疊進壇子裡，施以泡菜做法。三個月後開壇，很遠就能聞到秧草的香味，鄉親們親切地稱之為“咸秧草”，或加黃豆、或放花生米，或拌蠶豆瓣，這種密封在陶罐裡結結實實的咸秧草，由於隔絕空氣，發酵後能產生多種氨基酸，故味道特別鮮美，所以一直流傳至今。