腰果炒蝦的作文
文章分類：優美散文
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篇一：腰果炒蝦仁
腰果炒蝦仁
材料
主料：
蝦仁100g
西芹80g
腰果15g
配料：
薑絲5g
蔥段5g
鹽4g
色拉油10g
生粉6g 料酒5g
做法
1、蝦仁放料酒、生粉醃制5分鐘去腥；西芹切片、蔥切段、薑切絲備用。
2、燒熱鍋，放一半油，西芹下鍋炒至變色。出鍋備用。
3、燒熱鍋，放另一半油，蔥薑下鍋炒香。
4、醃制好的蝦仁下鍋翻炒，放鹽，灑適量開水，蓋上鍋悶3分鐘，將蝦仁燜熟。
5、西芹和腰果下鍋翻炒。 6、出鍋，裝盤。
小訣竅
1、西芹必須中途出鍋，否則一起翻炒過久，會失去鮮脆的口感。
2、撒的必須是開水，如果撒冷水會降低鍋的溫度，影響菜的口感。
篇二：腰果蝦仁的做法
